Regler

Kakeesker og emballasje: krav og merking

Sist oppdatert: 25. oktober 2026. Alle fakta er sjekket mot kildene nederst.

Hvilken emballasje som er godkjent for mat, når kaka regnes som ferdigpakket, og hva som da skal stå på etiketten.

Kort svar: Kakeesker, kakebrett og plastfolie som er i kontakt med kaka, skal være laget for mat. Se etter glass- og gaffelsymbolet eller ordene «for næringsmidler». Hvor mye som skal stå på etiketten, avhenger av om kaka er ferdigpakket. En kake du pakker til en kunde som har bestilt den, er som regel ikke det. Allergenene skal du uansett opplyse om skriftlig.

Er emballasjen godkjent for mat?

Mattilsynet skriver at matemballasje ikke skal gi fra seg stoffer til maten i mengder som er helsefarlige. Merkingen skal vise at emballasjen er ment for mat, for eksempel med:

glass- og gaffelsymbolet
ordene «for næringsmiddel» eller «for mat»
et navn som viser bruken, for eksempel «matboks»

Følg bruksbegrensningene som står på emballasjen. Noen plastfolier er for eksempel ikke egnet til fet mat. Handleposer og avfallsposer er vanligvis ikke egnet for direkte kontakt med mat. Mattilsynet anbefaler også å være kritisk når du kjøper emballasje fra utenlandske nettsider.

Gjenbruk: Tomme isbokser og liknende er ofte bare vurdert for maten de ble solgt med. Mattilsynet råder til bare å gjenbruke dem til lignende mat. Til kakesalg er det tryggest å bruke ny emballasje som er merket for mat.

Er kaka ferdigpakket?

Ifølge matinformasjonsforskriften er et ferdigpakket næringsmiddel pakket inn før det tilbys for salg, slik at innholdet ikke kan endres uten å åpne eller endre emballasjen. Det omfatter ikke mat som pakkes på salgsstedet når kunden ber om det, eller som er pakket for å selges med en gang.

Bestillingskake: Du baker kaka til én kunde og legger den i eske når den hentes. Det er som regel ikke ferdigpakket.
Kaker pakket på forhånd: Pakker du for eksempel cupcakes i lukkede esker for å selge dem senere i en butikk eller på et marked, kan de regnes som ferdigpakket. Da gjelder fullstendig merking.

Grensen er ikke alltid tydelig. Er du usikker, spør Mattilsynet.

Hva skal stå på etiketten?

Ikke ferdigpakket: Allergenene skal være opplyst skriftlig før kunden kjøper. Les allergenmerking av kaker.

Ferdigpakket: Mattilsynet lister opp disse obligatoriske opplysningene:

navnet på matvaren
ingrediensliste i fallende vektrekkefølge, med allergenene uthevet
mengden av en ingrediens som fremheves i tekst eller bilde, i prosent
nettoinnhold i vekt eller volum
holdbarhet. Ferske bakervarer er unntatt fra kravet om «best før»-dato.
vilkår for oppbevaring, hvis det trengs
navn og adresse til den som selger matvaren. Hovedregelen er postadresse.
næringsdeklarasjon

Opplysningene skal være på norsk, og teksten skal være minst 1,2 mm høy (x-høyde). Er den største flaten på pakken mindre enn 80 cm², holder det med 0,9 mm. Ved salg på nett skal opplysningene, med unntak av holdbarhetsdatoen, være gitt før salget avsluttes.

Allergenetiketten lager ingrediensliste med uthevede allergener. Den lager ikke næringsdeklarasjon.

Praktiske tips

Velg en eske som er høy nok, så toppen ikke blir ødelagt. Med kakebrett under er kaka lettere å flytte.
Legg ved et oppbevaringsråd, for eksempel «oppbevares kjølig». Les oppbevaring og transport av kaker.
Ta med emballasjen i prisen. I priskalkulatoren har den et eget felt.
Gå gjennom sjekklisten «Klar for salg?» før du begynner.

Esker og kakebrett

Hos hovedsponsor Slikkepott.no finner du blant annet:

Sjekk alltid at emballasjen er merket for mat, uansett hvor du kjøper den.

Kilder

Dette er veiledning, ikke juridisk rådgivning. Ved tvil, kontakt Mattilsynet eller Skatteetaten. Hovedsponsor Slikkepott.no har samme eier som Kakemakerboka.